Doğal sirke yapımı köydeki komşularımızla birlikte sohbetler eşliğinde gerçekleştirdiğimiz bir etkinliğimiz. Köyümüzün elma bahçelerinden topladığımız mevsimine göre elma ve üzümlerle, küplere kurduğumuz sirkeler yıl boyu yemeklerimizi tatlandırır. Bu etkinliğimizde bir yandan doğal sirkenin faydalarını konuşurken diğer yandan hep birlikte küplere sirkelerimizi yaparız.
Kolay ama türküler ve sohbetler eşliğinde bir o kadar da zevkli bir şekilde yapılan sirkeler, evinize döndüğünüzde akşam yemeğinizde masanızı süsleyebilir. El yapımı bu şifalı sirkeleri burada tadabilir, köyümüzden ayrılırken yaptığınız sirkenizi (karanlıkta saklamak kaydıyla) yanınızda götürebilirsiniz.
Sirke, yemek kültürümüzün başlıca soslarından. Hele ki doğal sirke özellikle köy hayatında sofralarımızda hemen yerini alır. Eski tıpta ilaç olarak da kullanılan sirke, sindirime yardımcı olur, trombosit üretimini normalleştirir, kansızlık üzerinde onarıcı etkide bulunur, kan dolaşımını düzenler, ateşi düşürür ve sinirleri rahatlatır. Sirkenin bu tüm şifa verici özelliklerinden yararlanabilmek için sirkenin doğal olması yani elde yapılması gereklidir.
Opet Örnek Köy Projesi kapsamında olan İncesu eko köyde doğal sirke yapımı gündelik yaşantımızın bir parçası. Hem yemeklere lezzet katması hem de şifa niyetiyle kullandığımız sirkeyi, başta elma ve üzüm olmak üzere isteğe göre farklı meyvelerden de yapabiliriz. Yemeklerimiz tercihe göre doğal sirkelerle ikram edilir.