Opet Örnek Köy Projesi kapsamındaki İncesuyumuzda yetişen birçok şifalı ot bulunur. Yılın farklı zamanlarında farklı otları toplarız. İncesu’da Haziran ve Temmuz aylarında ayvadana ve kırksinir otu; Temmuz sonunda Meryem ana otu; Ağustos ayında ise gangal dikeni, demirdikeni ve döğün otu toplanır. Bu otların her biri farklı hastalıkların tedavisi için kullanılır. Köyümüzden topladığımız calba ve kekiklerle hazırladığımız çaylar akşam sohbetlerimizi tatlandırır.
Şifalı otlara meraklı olanlar ve yöresel kültürel öğeleri öğrenmekten keyif alan ziyaretçilerimiz, bizimle birlikte şifalı otlarımızı ve bu otlarla geleneksel tedavi yöntemlerimizi keşfedebilirler. Ot toplarken her bir otun ve tedavi karışımının hikâyesini öğrenebilir, efsanevi yolculuklara yelken açabilirler.
Dileyen ziyaretçilerimiz köyümüzden ayrılırken bu otlarımızdan satın alarak çaylarını tarifine uygun olarak evlerinde de içebilirler.
Anadolu’nun kadim medeniyeti, çevresindeki her varlığı ve nimeti değerlendirip kullanmasıyla genişlemiş, köklerini salmıştır. Bu medeniyetin en eski ve günümüzde hala varlığını devam ettiren geleneksel anlayışlarından birisi şifalı otlarla tedavi yöntemleridir.
Anadolu’nun her şehrinde her bölgesinde iklime göre farklı farklı otlar yetişir, yetiştirilir. Bu otların her birinin keşfedilen faydası, zaman içerisinde gelişen bitkisel tedavi yöntemlerinin gelişmesini sağlamıştır.